Quand la tradition rencontre la créativité : une fabrication artisanale française aux saveurs de Provence, où chaque recette naît dans notre laboratoire salonais.
Artisan glacier fabricant
Une vraie glace se reconnaît dès la première cuillère. Chez La Maison Glacée, nous perpétuons la méthode traditionnelle des artisans glaciers français et la mettons au service des saveurs de la Provence. Toutes nos recettes sont élaborées dans notre laboratoire à partir des matières premières, sans prémix. Le résultat : une texture fine et des arômes francs, fidèles au produit d’origine, du calisson à la lavande, du romarin à l’anis.
Chaque recette de glaces est équilibrée différemment :
La carte des parfums
Vanille de Madagascar infusée 24 h, chocolat noir d’exception, calisson de Provence, fleur de lavande, romarin ou anis bio : notre carte marie les recettes classiques de la tradition française, les saveurs de notre terroir et quelques clins d’œil venus d’ailleurs.
L'artisan
Derrière chaque parfum, il y a un parcours, et il a commencé loin de la Provence.
J’ai fabriqué ma première glace à Mexico en 2006. C’est là-bas que tout a commencé ! Je fabriquais une quinzaine de parfums.
Avec La Maison Glacée, aboutissement de ce long parcours, Thomas met en valeur le terroir provençal et revisite les classiques de la pâtisserie française dans l’univers de la glace, avec une touche personnelle née de ses voyages.
Vu dans la presse
Article La Provence
Photo : La Provence
Ce que vous emportez de la boutique se prépare à quelques pas, dans notre laboratoire. Le quotidien La Provence est venu y suivre le travail de Thomas Fernandez, artisan glacier à Salon de Provence, pour raconter l’envers du décor d’une glace faite main.
Un reportage à lire pour entrer dans notre atelier et rencontrer l’artisan qui signe chacun de nos parfums.
Notre méthode
L’élaboration d’une bonne glace artisanale commence par le choix des bons ingrédients. Notre méthode tient en trois engagements.
Nos glaces reposent sur du lait entier et de la crème fraîche français, issus de fermes engagées dans une production de qualité.
Chaque recette est équilibrée puis laissée à maturer pour affiner la texture et révéler les arômes. Un faible foisonnement donne ensuite une glace plus dense et plus intense.
Nos recettes mettent en valeur la richesse du terroir provençal et français : le calisson, la lavande, le romarin ou la violette, des notes florales et des spécialités emblématiques revisitées en glace.
Vos événements
Un grand moment mérite un dessert à sa hauteur. Notre laboratoire réalise des entremets glacés, des desserts individuels et des pâtisseries glacées pour vos fêtes de famille :
Pour préparer votre dessert, contactez La Maison Glacée en précisant la date et le nombre d’invités.
Professionnels
Nous fabriquons nos glaces pour les professionnels désireux d’offrir à leurs clients un produit de qualité. Vous voulez ouvrir un glacier, élargir votre gamme de parfums, travailler des desserts glacés… nous étudions le projet ensemble. Notre espace dédié aux glaces pour professionnels à Salon de Provence vous permet de nous présenter votre activité et vos besoins.
Questions fréquentes
Les réponses aux questions que vous nous posez le plus souvent.
Au 18 rue Ponsard, 13300 Salon de Provence. Vous pouvez aussi déguster nos glaces au Comptoir des Glaces, 41 rue de l’Horloge à Salon de Provence, et au restaurant Chez Louise, à Lançon-Provence.
Non. Nous élaborons chaque recette selon la méthode traditionnelle des artisans glaciers français, à partir des matières premières, sans aucun prémix.
Du mardi au samedi, de 14h à 18h.
Appelez le 0628932936 ou écrivez à glaces.salon@gmail.com en indiquant la date de votre événement et le nombre d’invités.
Avis clients
Le meilleur argument d'un glacier, ce sont les gourmands qui reviennent.
« Un service irréprochable, à l’écoute et professionnel. L’équipe a su comprendre exactement nos besoins et livrer un résultat au-delà de nos attentes. Je recommande vivement ! »
« Excellent accompagnement du début à la fin. Communication fluide et délais respectés. »
« Très bonne expérience, je reviendrai sans hésiter. Merci pour votre réactivité ! »
Nous trouver
La Maison Glacée vous accueille au cœur de Salon de Provence. Passez chercher les parfums du moment, à emporter, ou appelez directement l’atelier pour toute question.